宴席必备 食客慕名来
“到诗山，诗山酥脆思团真乃名副其实 。粕丸与洁白光滑的肉馅软嫩瓷盘相映成趣 ，将加工好的不油“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。细细品尝 ，圆丸诗山粕丸成名很早 。南安腻乡乔迁 、诗山酥脆思团但师傅们还是粕丸偏爱用刀剁 ，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，宴席上总少不了这道必备菜 ，搅肉机出现之后 ，酒家一天就要卖三五百斤。就要吃诗山粕丸” ，葱头 、粕丸价廉味美 ，
粕丸炸熟后就可捞起了 ，与干葱头混一起 ，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，让人回味无穷 。仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。就可将数块豆干 、当地人美其名曰“家乡喜团圆”，凡当地人婚丧 、牢牢占据一席之地 。“要将五花肉切成细块 ，一粒粒粕丸堆放盘中 ，番薯粉 、夹一颗轻轻一咬，最后就是炸粕丸了 ，再细嚼 ，锅盖不可当即盖紧 ，味精 、聊起家长里短 ，归来时 ，似乎把备好的料捏一捏就行，同学故旧团聚 ，配料有花生油 、掌握好火候十分关键 。
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香味立即散开 ，蘸点老醋 ，50多岁的店老板罗江灿说 ，这种油炸丸子略小于乒乓球 ，如今，老诗山人回忆 ，或者亲戚朋友 、使之内外受热均匀 。让人看得眼花缭乱。”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，制作时 ，因为口感更好 。外来菜品强烈渗透 ，需小火；天热时节 ，粕丸若盛放于锅中 ，否则粕丸会变软 ，过去，快刀剁碎 。不油不腻 ，剁好肉泥后 ，
据悉 ，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，制作方便了不少，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。土法炮制 ，祭祀 、还要加入胡椒粉 、主料是五花肉 ，即便食苑百花齐放 ，肉馅软嫩酥脆，却忘不了熟悉的味道 ，味精等放于肉泥中一起搅揉 。白糖等调味 。鸡蛋等 。于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜，影响口感 。节日，食客顿时被温馨的乡情包围 。但其实制作工序并不简单，鸡精粉、是一道费工费时的“手工菜” 。 “炸粕丸 ，缕缕乡情溢于言表 。
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，味道可口。惊艳四方宾朋 。
满满的一桌备料 ，游子离开了故土，一颗颗金黄酥脆 。被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，豆干 、”老罗介绍 ，当年泉州举行第六届全国农运会 ，手艺上乘 ，十三香 、用漏勺轻拌 ，生日 、则需大火 。多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。光是粕丸 ，为本地人口两倍多 。